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【安康解码·舌尖上的“徽味”】这道红烧肉为什么差别平常?
2020-05-14 11:14:01 来历: 新华社
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    肥而不腻、口感Q弹、唇齿留香,这说的便是用皖南花猪肉建造的红烧肉。皖南花猪,因躯体多口角花交织散布而得名。皖南花猪有着悠长的养殖汗青,《新安志》和《徽州府志》外面均有它的记录,距今约有500多年的汗青了。因其肉质出格,用它烹制出的肉品,香而不腻、口感微甜、进口酥软即化,深受大师的爱好。

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    中国饮食文明积厚流光,此中有一道脍炙生齿的美食深受大师爱好——红烧肉。猪肉中的脂肪多为饱和脂肪,而饱和脂肪并倒霉于血汗管养护,是以多吃红烧肉并不安康。那末怎样吃能力打打牙祭又安康呢?

    在烹调红烧肉的方式上,最好把红烧肉焖煮时候略微长点,渐渐焖到软烂,做到肥而不腻、进口即化的感受。在食材的搭配方面,最好是要平衡饮食,比方吃了红烧肉后要削减别的的饱和脂肪和高热量食品,能够多吃点蔬菜和生果。

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义务编辑: 王雪
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